Курсы повара-сушиста

 
"ПОВАР – СУШИСТ"

Цель программы: предоставить участникам богатый спектр базовых технологий и навыков, необходимых для становления на профессиональный путь повара - сушиста и совершенствования своего мастерства.

Программа подготовки (часть):

•            История суши и культура японской кухни.

•            Знакомство со столовыми канонами.

•            Кулинарные составляющие суши.

•            Продукты: рис, рыба и морепродукты.

•            Особенности, секреты обработки продуктов, хитрости применения и хранения.

•            Виды суши и принципы их приготовления: роллы, гунканы, нигири, темаки, сашими, а также блюда из мисо.

•            Общение с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций

Программа позволит участникам:

•            Узнать японскую культуру и кулинарию с новой стороны.

•            Познакомиться с продуктами, способами их разделки, обработки и комбинирования.

•            Научиться правильно варить рис для суши.

•            Разбираться в рыбе, ее качестве и обработке.

•            Почувствовать разницу видов суши и научиться их готовить.

•            Стать востребованным специалистом японской кухни.

•            Получить необходимые данные об источниках информации, с помощью которых последующее углубление знаний и самосовершенствование будет интересным и простым.

Продолжительность: 60 академических часов*.

Стоимость: 850 000 руб.

 *для работодателей, желающих обучить свой персонал, продолжительность, содержание и стоимость курсов оговаривается индивидуально.